在乡村振兴战略的推动下，越来越多年轻人选择回到家乡创业，以新技术和新理念助力农村发展。其中，食用菌种植因其投资小、周期短、效益高的特点，成为许多返乡创业者的首选项目。

食用菌种植不仅充分利用了农村丰富的秸秆、木屑等农业废弃物资源，还创造了大量就业机会。从菌种培育、基质处理到菌棒制作、大棚管理、采收包装，整个产业链条都需要大量劳动力参与。许多返乡创业者通过规模化种植，吸纳了当地留守妇女、中老年人等富余劳动力，为他们提供了稳定的收入来源。

例如，在河南某县，返乡青年小李建立了食用菌种植基地，不仅自己年收入达到30余万元，还带动周边20多户农民参与种植，解决了50多人的就业问题。通过统一提供菌种、技术指导和销售渠道，形成了"公司+农户"的产业化模式，让更多农民在家门口就能实现增收。

食用菌种植作为特色农业项目，既符合绿色发展理念，又能有效盘活农村闲置资源，是实现乡村振兴的重要途径之一。随着消费升级，食用菌市场需求持续增长，这为返乡创业者提供了广阔的发展空间。未来，通过延伸产业链，发展深加工，打造品牌，食用菌产业必将为农村经济发展注入更强动力。